にんじんを大雑把な千切りに、さつまいもとナスを半月切り、太いところはいちょう切りに。(さつまいもは、皮ごと)

耐熱ボウルににんじん、さつまいも、ナスを入れ、オリーブオイルを回しかけて、ラップして、８分チン。(600wのレンジの場合)

別のボウルに卵を溶いておき、だしの素をよく混ぜ、そこに２のチンした野菜とかつおぶしを入れて、混ぜる。

フライパンに薄く油を熱し、３を流し入れ、弱火で焼く。真ん中あたりまで火が通ってきたら(端のほうが乾燥してきたら)ひっくり返して焼いて、完成。切り分けて食べます。

←ひっくり返す時、フライパンにお皿をかぶせ、お皿にフライパンごと一度ひっくり返してから、フライパンにスライドして戻すとうまくひっくり返せます。