鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、塩を適量入れ、パスタの麺を茹で始める。(表示時間よりも1分少なく)

パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。焼き色が付いてきたら、薄くスライスしたシイタケと、小房に分けたシメジも加え、さらに炒め、塩コショウをする。

全体に火が通ったら、生クリームとパスタの茹で汁を加え、コンソメ顆粒を振り入れる。さらに塩を加え、味を調え軽く煮立たせる。

③のフライパンに茹で上がったパスタを入れ、ソースを絡める。ここにパルメザンチーズも加え全体に絡まったら器に盛る。パセリがあればパセリを散らせる。