シフォンケーキを焼きます。バナナをフォークなどでよくつぶしておきます。 薄力粉はふるっておきます。卵黄に三温糖の1/3を擦り混ぜ、白っぽくなったらサラダオイルを加えてまた混ぜ、バナナを加え混ぜます。

薄力粉をもう一度振るいながら一度に加え、よく混ぜます。

卵白に三温糖の残り1/3を加え泡立て、7分がたたったところで残りの三温糖を加えて角が立つまで泡立てます。

2に3のメレンゲのを3回に分けて加えて混ぜます。最後にゴムベラで泡をつぶさないようさっくり混ぜ、型に流し入れ180℃に予熱したオーブンで15～20分焼きます。焼きあがったケーキは逆さにして冷まします。

焼きあがったケーキは逆さにして冷まし、完全に冷めたら型からはずします。

ヨーグルトクリームを作ります。
イチゴ3粒を裏ごしして寒天パウダーを加え、レンジでチンします（酸っぱいようならお砂糖を少し加えます）。

裏ごしイチゴはあら熱が取れたら固まるので、ぬるいうちに爪楊枝などでベビーせんべいに文字を書きます。

残った裏ごしイチゴを水切りヨーグルトに加え、よく混ぜます（裏ごしイチゴが固まっていたらレンジで温めて液体に戻します）。冷たいヨーグルトに混ぜると寒天が固まるので、手早く。

シフォンケーキを3枚におろします（笑）。
ケーキにクリームを塗り、スライスしたフルーツをはさみます。
シフォン生地はやわらかいのでクリームとフルーツは薄めに。

最後に外側全体にクリームを塗り、イチゴをトッピングしてベビーせんべいを添えて出来上がり。

断面図♪