【分割】ガス抜きをし、10個（約50ｇ）に分割。平らにつぶしたものを端から寄せて肉まんのように絞ると綺麗に丸まります。

パンマットに均等に間をあけて、並べる。

【ベンチタイム】乾燥しないようにパンマットをかけ、20分休ます（ベンチタイム）。

【成型】ガスをあまり抜かないようにし、手で軽く潰し楕円状にし、軽く横に引っ張りながら餃子の皮を合わせるみたいにあわす。これをさらに転がしながら12ｃｍくらいに伸ばす。

天板に綴じ目が下になるように均等に並べる。間隔はあけてください。

【二次発酵】布巾をかけ、温かいところで約30分発酵（オーブンの春・秋35～冬40度でもよい）。

オーブンを250度にセットしておく。よく切れるかみそりで表面に2～3本斜めに切れ目を入れるて、しっかり目に霧吹きでぬるま湯を吹きかける。

220度に下げ5分焼き、180度に下げ（電気オーブンは200度）で13～15分焼く

【ミルククリームの作り方】バターを常温で柔らかくし、ハンドミキサーでふわっとするまで攪拌。練乳を加えさらに攪拌。好みの量のグラニュー糖を加えスプーンで軽く混ぜる。

よく冷めたパンをカットし、2～3ｍｍの厚さにクリームを伸ばします。

子供の手のサイズ。