玉ねぎは荒みじんに切る。ニンジンは輪切り、ジャガイモ一口大、白菜は二センチ幅くらいに切っておく。ベーコンは１センチ幅くらいに切っておく。

お鍋にバターを引き、ベーコン、玉ねぎを炒める。玉ねぎがきつね色になったらニンジン、ジャガイモをいれ、軽く炒める。

白菜、水、トマト缶を入れ中火で煮込む。このとき、鍋からはみ出そうなくらい具があふれても蓋をしておけば自然におさまります♪クツクツしてきたらコンソメを入れる。

砂糖、ウスターソース、ケチャップを入れ弱火で煮込む。ジャガイモ、ニンジンが柔らかくなるまで

出来上がったスープはそのままでも美味しくいただけますが、トロケルチーズを上において、トースタ等でチーズを溶かして食べると更に美味しいですよ♪

ニ～三日後に煮詰まった残りのスープと具を豆腐にかけて、チーズのせてグラタン風にするとこれまた美味しいですよ＾＾（下記：豆腐グラタン参照）