お手軽にグリーンカレー

ぽち&ようこ @cook_40022466
見た目ぱっとしませんが、おいしんですよねーグリーンカレー。
余りがちな材料使いきりのお手軽レシピです。
このレシピの生い立ち
本を見てグリーンカレーを作ろうと思ったけど、ココナツミルク200ccとかグリーンカレーペースト大さじ2とかなので、中途半端に余っても困るものは全部使い切りの自分レシピにしちゃいました。 後味ピリッとしておいしいです。
お手軽にグリーンカレー
見た目ぱっとしませんが、おいしんですよねーグリーンカレー。
余りがちな材料使いきりのお手軽レシピです。
このレシピの生い立ち
本を見てグリーンカレーを作ろうと思ったけど、ココナツミルク200ccとかグリーンカレーペースト大さじ2とかなので、中途半端に余っても困るものは全部使い切りの自分レシピにしちゃいました。 後味ピリッとしておいしいです。
作り方
- 1
タマネギをみじん切り、たけのこは少し大きめの千切り、ナスビは輪切りにしておく。
- 2
鍋にココナツミルクのクリーム(固形)部分を入れ、弱火にかけて全体を溶かしグリーンカレーペーストを加えて焦がさないように全体を混ぜる。
- 3
タマネギ、たけのこ、ナスビ、むきエビ、残りのココナツミルク、水、砂糖、鶏がらスープの素を入れて(結局材料全部ですね)煮る。
- 4
時々混ぜながら野菜が柔らかくなったら出来上がり。
- 5
今回使ったカレーペーストはこちら。
- 6
ナン、ご飯ももちろんおいしいけど、そうめんと食べてもおいしいよ。時間が経っても取りやすいように一口づつ盛り分けておくと食べやすいよ。
コツ・ポイント
ココナツミルクを焦がさないようにしてくれたら後は加えて煮るだけ。簡単です。
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