モロッコ風スープ "ハリラ"
puraka @cook_40021778
身体が温まる 栄養たっぷりスープです。
多めに作って、翌朝ご飯を入れて一煮立ちさせ、リゾット風にするとこれまたやみつき！
このレシピの生い立ち
ラマダン明けに家庭で飲むスープらしいです。個人的にアレンジしてみました。
モロッコ風スープ "ハリラ"
身体が温まる 栄養たっぷりスープです。
多めに作って、翌朝ご飯を入れて一煮立ちさせ、リゾット風にするとこれまたやみつき！
このレシピの生い立ち
ラマダン明けに家庭で飲むスープらしいです。個人的にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にバターをしき、細かく切った肉を炒め、すりおろし又はみじん切りにした<<野菜A>>を加えて更に炒める。
- 2
火が通ってとろっとしてきたら、みじん切りにした<<野菜B>>を加え、スパイス類も全て入れてかき混ぜる。
- 3
全てがしんなりしてきたら、トマト缶を投入して煮込む。
- 4
その後、水を適量足し、ひよこ豆も入れ、フタをしてぐつぐつと30分ほど煮込む。
- 5
味を見て、少し塩を加え、更に30分ほど煮込む。
豆が柔らかくなってきたら途中で少し潰して、スープ全体的にとろみをつける。 - 6
煮込み終わったら、最後に塩胡椒で味をととのえて、終了！
- 7
食べる前に、少しレモンを搾ってもおいしいです。
コツ・ポイント
クセのある香味野菜が多いので、ぐつぐつ煮込むことがポイント！！最初は少し青臭い味がしますが、１時間ほど煮込むことで、くさみはほとんどなくなり、まろやか～な味になります。香菜が苦手な人も、全く気になりません。
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