にんじんはいちょう切り、玉ねぎは薄切りにしておく。米は洗っておく。

玉ねぎをバターで炒める。しんなりしてきたらにんじんをいれ、油がまわったらひたひたになるくらいまでスープを入れローリエと一緒に煮る。米も入れる。

塩で味付けし、にんじんが柔らかくなったらローリエを外し、ミキサーにかける。

もう一度鍋に戻し、牛乳を加えて煮込む。塩加減を再びチェックして足りなかったらぱらぱらと追加。