さつま芋は皮ごと、串がすっと通るくらいまで茹でるか蒸すかレンジにかける。私は炊飯器でご飯を炊く時に、ホイルに包んださつま芋を米の上に載せて一緒に炊いてしまいました。簡単で経済的♪

さつま芋の皮を剥いてボールに入れ、麺棒などでつぶしてから裏ごす。熱いうちにやった方が楽だけど、冷めてからでもできなくはないです。裏ごしたさつま芋の重さを量って３００ｇを取り分けておく。

ていうか、さつま芋の重さを量って、その１割の重さの黒砂糖とマーガリンと牛乳を用意すればいいんです。もし量ってみたら４００ｇあった時には黒砂糖４０ｇマーガリン４０ｇ牛乳４０ｃｃというように。

２のさつま芋に黒砂糖、マーガリン、牛乳を入れ滑らかに混ぜる。それを大体でいいので１/３と２/３に分けておく。

レーズンを粗く刻み、３で分けた２/３の方に入れて混ぜ込む。それを人数分に分け、手で丸めた後ビスケットにぎゅっと押し付けて全体をかまくら型に成形する。