薄力粉はふるっておきましょう。オーブンは１９０度にセットしておきましょう。
型に藁半紙を敷いておきましょう。
クリームチーズは室温に。

卵白をハンドミキサーでしっかりと角が立つまで泡立てます。
そこへグラニュー糖の半分の量を加えて、さらに艶のあるメレンゲに泡立てます。

卵黄に残りのグラニュー糖を加え軽くホイップしたら、コーンオイル、牛乳、バニラエッセンスを加えます。
ふるった粉を加えたら、ゴムベラで切るように混ぜます。

３のボウルにメレンゲの１／３の量を加えてしっかり混ぜます。むら無く混ざったらメレンゲのボウルに生地を合わせて泡をつぶさないように切るように混ぜます。

型に生地を流し入れ、表面をカードを使って平らにします。
オーブンを１８０度に下げ、オーブンに入れ１１分焼きます。
焼き上がりは生地を押してみて弾力があれば焼き上がりです。

紙をはがさずに上から軽くラップをかけてさましましょう。
その間にクリームを用意します。

クリームチーズは柔らかく練り、別のボウルで生クリームとグラニュー糖を合わせて８分立てに、そこへクリームチーズとキルシュを混ぜ合わせます。

ロール生地の紙をはがして焼き色がついてる方を上にして置いたら、１ｃｍきざみくらいで包丁で切り込みをうすくいれます。巻終わり部分を５ｃｍほどさけてチーズクリームをのせ、ラズベリーを散らします。

巻はじめをしかっりと芯にして一気に巻いたら、ラップでしっかりと包んで、冷蔵庫で１時間ほどクリームをなじませて、出来上がりです。おやつにおみやげにどうぞ！