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ハゲブッテママラーデ【ドイツ料理】
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ハゲブッテママラーデ【ドイツ料理】-レシピのメイン写真

ハゲブッテママラーデ【ドイツ料理】

Engel
Engel @cook_40020373

Hagenutteは、ドイツ語でローズヒップのこと。クロアチアの味を思い出して作りました。

このレシピの生い立ち
夫の思い出の味。私もクロアチア産のハゲブッテジャムのが忘れられなくて、なかなか売っていないので作っています。

Hagenutteは、ドイツ語でローズヒップのこと。クロアチアの味を思い出して作りました。

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夫の思い出の味。私もクロアチア産のハゲブッテジャムのが忘れられなくて、なかなか売っていないので作っています。

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ハゲブッテママラーデ【ドイツ料理】

Engel
Engel @cook_40020373

Hagenutteは、ドイツ語でローズヒップのこと。クロアチアの味を思い出して作りました。

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夫の思い出の味。私もクロアチア産のハゲブッテジャムのが忘れられなくて、なかなか売っていないので作っています。

Hagenutteは、ドイツ語でローズヒップのこと。クロアチアの味を思い出して作りました。

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材料

ジャムの瓶5~6個
  • ローズヒップのムース 600~750g
  • オレンジジュース 250cc
  • Gelierzucker3:1 (ペクチン入りジャム用の砂糖) 実の1/3 の量
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作り方

  1. 1

    霜が降りたらローズヒップを集めます。

    • ハゲブッテママラーデ【ドイツ料理】作り方1写真
  2. 2

    摘み取った実を洗って、水を切ったら、実の黒い部分を切り落とします。

    • ハゲブッテママラーデ【ドイツ料理】作り方2写真
  3. 3

    お鍋にローズヒップが浸るくらいのお水をいれ強火で煮る。グツグツしてきたら弱火にしてコトコト30~40分煮ます。

    • ハゲブッテママラーデ【ドイツ料理】作り方3写真
  4. 4

    裏ごしして、種や皮を取り除きます。

    • ハゲブッテママラーデ【ドイツ料理】作り方4写真
  5. 5

    裏ごしした実にオレンジジュースを加えて重さを測り、砂糖の量を決めます。

    • ハゲブッテママラーデ【ドイツ料理】作り方5写真
  6. 6

    ジャムやシロップの脱気、保存方法は レシピID 18785870 に詳しく書いています。参考にしてください。

コツ・ポイント

お砂糖の分量は、種類やメーカーによって分量が異なるので各自調整してください!

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Engel
Engel @cook_40020373
2005/11/13 17:06に公開
Engelの台所研究所のレシピを試して下さる皆様♡「Herzlichen Dank(*˘︶˘*).。.:*♡」旅行の思い出の味の再現やドイツの料理を作ってみたい方のお役に立てればと思っています。個人的には、家族から自然に出る「美味しい。」が嬉しくて、お料理・お菓子つくりに日々奮闘中です。近所のおじさんやおばさんに教わった料理や多国籍な友人達に聞いた料理にもチャレンジしてます。
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このレシピのキーワード

ジャム

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17447980
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