ハゲブッテママラーデ【ドイツ料理】

Engel @cook_40020373
Hagenutteは、ドイツ語でローズヒップのこと。クロアチアの味を思い出して作りました。
このレシピの生い立ち
夫の思い出の味。私もクロアチア産のハゲブッテジャムのが忘れられなくて、なかなか売っていないので作っています。
ハゲブッテママラーデ【ドイツ料理】
Hagenutteは、ドイツ語でローズヒップのこと。クロアチアの味を思い出して作りました。
このレシピの生い立ち
夫の思い出の味。私もクロアチア産のハゲブッテジャムのが忘れられなくて、なかなか売っていないので作っています。
作り方
- 1
霜が降りたらローズヒップを集めます。
- 2
摘み取った実を洗って、水を切ったら、実の黒い部分を切り落とします。
- 3
お鍋にローズヒップが浸るくらいのお水をいれ強火で煮る。グツグツしてきたら弱火にしてコトコト30~40分煮ます。
- 4
裏ごしして、種や皮を取り除きます。
- 5
裏ごしした実にオレンジジュースを加えて重さを測り、砂糖の量を決めます。
- 6
ジャムやシロップの脱気、保存方法は レシピID 18785870 に詳しく書いています。参考にしてください。
コツ・ポイント
お砂糖の分量は、種類やメーカーによって分量が異なるので各自調整してください!
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