意外と簡単！ゴマ豆腐♪
リカミント @cook_40022517
本葛で作る本格「ゴマ豆腐」
意外と簡単に出来るので、挑戦してみて～！！
このレシピの生い立ち
本葛の袋などに書いてある分量だと弾力がありすぎるので～好みの固さになるように試行錯誤しました。おかげで、プルンプルンの美味しいゴマ豆腐にd(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
意外と簡単！ゴマ豆腐♪
本葛で作る本格「ゴマ豆腐」
意外と簡単に出来るので、挑戦してみて～！！
このレシピの生い立ち
本葛の袋などに書いてある分量だと弾力がありすぎるので～好みの固さになるように試行錯誤しました。おかげで、プルンプルンの美味しいゴマ豆腐にd(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
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作り方
- 1
鍋に本葛を入れ、少しの水で溶かし、残りの水を加えて溶かす。そこに練りゴマ・塩を加え混ぜておく。
- 2
１の鍋を中火にかけ、木べらで混ぜながら加熱する。ふつふつ沸騰してきたら、火を弱めさらに５、６分練り混ぜる。
- 3
型に流しいれ、表面にラップを敷いててで平らにする。ラップをくっつけたまま、常温で粗熱を取る。
- 4
粗熱が取れたら、冷蔵庫でしばらく冷す。食べやすい大きさに切って、ワサビ・しょう油を添えて、出来上がり！！
コツ・ポイント
ゴマは、好みで加減してくださいね～♪
私は和菓子などで使う「流し缶」(１５×１５×４．５）で作っています。
この型１つ分の分量ですので、お手持ちの型に合わせて分量は加減してください。
ラップをくっつけて上から押さえ平らにすれば充分ですが～凸凹が気になる場合は、ラップをする前に、水で湿したスケッパーなどで表面を軽く撫でると平らになると思いますよ＾＾
つくれぽ
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