☆スイートレーズンロール☆
甘めのリッチ生地に、アーモンドクリームとレーズンが美味しいです☆ちぎって食べれるパンです♪
このレシピの生い立ち
Ｎａｔｉｏｎａｌオーブン&トースターＮＢ－Ｇ１２０モニターとして、つくりました。
☆スイートレーズンロール☆
甘めのリッチ生地に、アーモンドクリームとレーズンが美味しいです☆ちぎって食べれるパンです♪
このレシピの生い立ち
Ｎａｔｉｏｎａｌオーブン&トースターＮＢ－Ｇ１２０モニターとして、つくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地をつくる。ＨＢの容器に無塩バター以外の材料を入れて、スイッチオン。約８分捏ねたら、無塩バターを加えて再び１０分程捏ねる。
- 2
そのまま発酵機能を利用して、約５０分発酵する。
今回、ＨＢを使いましたが、もちろん手捏ねでもＯＫです。 - 3
アーモンドクリームをつくる。
ボールに、無塩バターを入れてホイッパーで攪拌する。そこへ砂糖を加えてよく攪拌する。卵を加えてさらに攪拌する。最後にアーモンドプードルを加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる。冷蔵庫に入れておく。 -
- 4
２の生地を台の上に取り出し、大きく丸めてラップをかぶせて約２０～２５分ベンチタイム。
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- 5
ベンチタイム後、粉をふり、麺棒で長方形に伸ばす。その上に３のアーモンドクリームを全体に塗る。
-
- 6
刻んだラム酒漬けレーズンを散らして、手前側から、巻いていく。
-
- 7
巻き終わったとじ目を下にして、９等分にカットする。
-
- 8
アルミホイルに薄くサラダ油を塗った天板に、カットした生地を並べる。霧吹きをかけて、オーブン&トースターの発酵機能で約４０分発酵する。
-
- 9
表面にてり用卵を塗り、１６０度で約１８分焼成する。途中、焼き色がこくなってきたら、上面にアルミホイルをかけると焦げを防止できます。
-
- 10
焼成後、網の上で冷まし、仕上げにアイシングをかける。
-
コツ・ポイント
ＨＢではなく、手捏ねでもＯＫです。
焼き色に気をつけて焼成しましょう。途中アルミホイルで、上面を覆ったり、焼成途中で、天板を前後返したりすると、まんべんなく綺麗に焼けます。
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