油揚げを4等分に切る。茄子を縦に半分に切って斜めに切り込みを入れる。しめじは石づきを取る。玉ねぎ・人参はスライスする。

天丼タレを煮きったら洗った油揚げを漬けておく。

★を混ぜ合わせて天ぷら衣を作る。

天ぷら衣に具材をつける。　　　　　　※油揚げは汁気を切る。　　　　　　　　　　※玉ねぎ・人参はかき揚げにする。

170度の米油で天ぷらを揚げる。　　

キッチンペーパーで油を切る。

ご飯に天ぷらをのせて【2】のタレをかける。