お米を洗って、軽く水を切って土鍋にいれます。次に分量通りのお水おいれて蓋をして火にかけます。☆注意★火にかけてから炊きあがる最後まで絶対に蓋をあけてはいけません！！

計１５分。
はじめの１０分は弱火で。
残り５分は中火よりちょっと強めで。
残り５分で、蓋がぶくぶく浮いても決して蓋はとらないでね☆
怖がらず、しっかり火を強めてください。
そうすれば水がふきこぼれることはないです♪

１５分たったら火をとめて、次はさらに１５分火から下ろして放置☆しっかりと蒸します。時間がたったらできあがり♪ここで初めて蓋をとって白ご飯がお目見え♪

☆コツ☆
炊き上がりは、土鍋の蓋の間から出るあわあわで見極めます。あわあわが水分をもってぶくぶくしている、ふくらんでは割れている段階はまだまだ。あわあわが細かくなって、ふくらむ間もなく割れてきます。

蓋とのあいだのあわあわが、ペラペラの白いのり状態になったら、真剣に土鍋と対面！！こうなったらもうしっかえい炊けている・・はず・・・ww

最後はご飯の状態を知るために蒸気の匂いを嗅ぎます。私はおこげがちょっと欲しいので、ごはんのこげた匂いがしてきたら火を止めます。そして、きっちり１５分蒸らします。