薄力粉パン第四弾きなこパン
りょう子 @cook_40025518
噛みしめると、きな粉が香ばしい♪強力粉を使わない、薄力粉ときな粉で作るパンです。薄力粉製の割りには、きな粉のお陰で少しずっしり感がUPしたかな☆彡
このレシピの生い立ち
薄力粉パンのバリエーションを増やしたいのと、大豆製品が好きなので(*^_^*)
薄力粉パン第四弾きなこパン
噛みしめると、きな粉が香ばしい♪強力粉を使わない、薄力粉ときな粉で作るパンです。薄力粉製の割りには、きな粉のお陰で少しずっしり感がUPしたかな☆彡
このレシピの生い立ち
薄力粉パンのバリエーションを増やしたいのと、大豆製品が好きなので(*^_^*)
作り方
- 1
ボールに薄力粉・きなこ・砂糖・イーストを入れ、少しずつぬるま湯を入れて混ぜていく（※夏場等は冷水）生地がまとまってきたらバターを入れ、15分～20分よく捏ねます。（※お餅みたいにすべすべになる迄）
- 2
生地が2倍を目安に一次発酵する（※我が家のオーブンでは30度で60分程）指に粉を付けフィンガーチェック。包丁で3等分し生地を丸め、乾かない様に濡れ布巾を乗せベンチタイム10分。
- 3
軽く潰してから成形し、生地が2倍を目安に二次発酵する（※我が家のオーブンでは40度30分程）発酵修了前にオーブンを200度に予熱しておく。200度で15分～20分焼く。（※オーブンにより違うので、時間は調整してください）
- 4
ノンオイルバージョン
薄力粉90g・黄粉10g
イースト1,5g・塩1.5g
ぬるま湯65ｃｃ・砂糖10g -
コツ・ポイント
薄力粉パンにしたら、捏ねるのに力がいるかも(>_<)もしかしたら微調整して変更するかもです。2007/2/5ノンオイルバージョン追加しました。黄粉が多い分捏ねにくいですが、私はバター入りの方が好きかも。。。
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