エビは殻・背腸を取り、酒と片栗粉をまぶす。
ネギは粗みじん切り。

中華なべを熱して油を入れ、にんにくを入れる。香りが出たら、ネギを半分だけ入れ、炒める。

エビを入れ、火が通る手前で少し火を弱める。
中華スープ・はちみつ・チリソース・八丁味噌を入れ、さらに炒める。

エビに火が通ったら残りのネギを入れ、胡椒で風味付けし、火を止める。