マーガリンを電子レンジで４０秒ほど熱をかけて溶かす。
卵黄をかき混ぜ、そこに溶かしたマーガリンを入れてよくかき混ぜる。一通り混ざったら、砂糖を入れて白くなるまでかき混ぜる。

１にカッテージチーズを入れて、均一になるまでかき混ぜ、白くふわっとするまで混ぜる。一通り混ざったらバニラオイルを入れて、さらにかき混ぜる。
最後に片栗粉を入れてさらにかき混ぜる。

別のボールに卵白を入れて、砂糖の1/3を入れてかき混ぜ、途中２回にわけ砂糖を入れながら、堅いメレンゲを作る。（角が立つぐらいのメレンゲです。）

２に出来たメレンゲの1/3を入れて、ゴムべらを使って均一になるように混ぜ合わせる。残りを２回に分けて、均一になるように混ぜ合わせる。