陥没スポンジから卒業♪
やっと 綺麗なスポンジが作れるようになりました♪ この分量で ふんわ～り しっとりに 仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
お菓子作りがとっても苦手。なので いつもお見事な陥没＆クビレのスポンジケーキばかり・・。そんな私でも この分量で作ったら上手なスポンジが出来上がりました♪
陥没スポンジから卒業♪
やっと 綺麗なスポンジが作れるようになりました♪ この分量で ふんわ～り しっとりに 仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
お菓子作りがとっても苦手。なので いつもお見事な陥没＆クビレのスポンジケーキばかり・・。そんな私でも この分量で作ったら上手なスポンジが出来上がりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞オーブンを温めておく。粉を２回ふるっておく。◎を合わせて湯煎にかけて溶かす。鍋にボウルがひたる位の水を入れ沸かしておく
- 2
卵をボウルに入れよりがとれるまで混ぜてグラニュー糖を入れる
- 3
湯煎にかけながらハンドミキサー低速で泡立て人肌程度になったら湯煎からはずして白くもったりするまで低速で泡立てる
- 4
＜もったりのポイント＞爪楊枝を生地に刺して垂直にしずんだらOK 倒れたらまだまだ
- 5
薄力粉をふるいながら一気に入れ ゴムべらで「の」の字を描くように手早く混ぜる
- 6
ボウルの端の方から湯煎して混ぜ合わせた◎を入れて手早く混ぜる
- 7
型に流し入れ ポンと軽く台にたたいて空気抜きをし オーブンに入れて 完成♪
-
- 8
＜デコレーション＞スポンジを半分に切ってクリームと苺をはさんで表面を塗る
-
- 9
**失敗** 160℃で25分でやったら クビレ＆へこんでしまいました
-
コツ・ポイント
＜ポイント1＞分量を計る時折込チラシを使うと便利（粉をふるう時とか）＜ポイント2＞３で手を抜くとうまくスポンジが膨らみません＜ポイント3＞ハンドミキサーは低速で泡立てると空気が入ってきめ細かくなるそう ＜18cm型の場合＞卵(L)4個 薄力粉75g グラニュー糖75g 無塩バター18g 牛乳15cc
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