ムキカレイを２つに切り、調味料（★）に浸しておく。

フライパンにサラダ油を少々熱し、切り身を焼く。

余分なフライパンの油を紙でふき取り、下味用の調味料を加えて魚に絡めて出来上がり。お皿に水菜を盛り付け、魚をのっけて、たれを上からかける。