空き瓶にくし型に切ったリンゴとはちみつをいれ水をリンゴが隠れるぐらい入れる。暖かめの室温において一日一回振って蓋を開け泡が元気になったら使う。冬に一週間目で作りました。

クイジナートに粉塩砂糖をいれ数回パルスし連続運転にしてリンゴ酵母をいれ２～３分で生地が出来上がり。あたたかいところで膨らむのを待つ。冬は一晩布団で一緒に眠る感じ。

くるみとイチジクをいれ形を整えて、数時間二次発酵させる。今回は寒くレンジの発酵を１時間使いました。

オーブンで焼き色を見ながら１５０℃で１５分１６０℃で２５分焼いて出来上がり。