ゴーヤは縦半分に切りスプーンで種とワタを取り除く。薄切りにし塩でもみ、熱湯でさっと茹でて水気をきっておく。

人参は太千切り。豚肉は適当な大きさに切って塩コショウで下味を。

木綿豆腐はキッチンペーパーに包みレンジで2～3分加熱して水切りしておく。

フライパンにゴマ油を熱し、豚肉→人参→ゴーヤ→豆腐（手で崩して投入）炒め合わせる。

調味料で好みの味に整える。

溶き卵をまわし入れて卵が半熟になったら器に盛り付け、かつお節と唐辛子をかける。