桃のアーモンドタルト
勇気凛りん岸田夕子 @yukirinrin
アーモンドの粉で作ったしっかり生地に桃を焼きこんだタルト風ケーキ
このレシピの生い立ち
ピーチリキュールがとても美味しかったので、リキュールをたっぷりとしみこませることができるしっかりしたケーキを焼きたかったので、アーモンドプードルのケーキにしました。
桃のアーモンドタルト
アーモンドの粉で作ったしっかり生地に桃を焼きこんだタルト風ケーキ
このレシピの生い立ち
ピーチリキュールがとても美味しかったので、リキュールをたっぷりとしみこませることができるしっかりしたケーキを焼きたかったので、アーモンドプードルのケーキにしました。
作り方
- 1
桃は適当な大きさにスライスしキッチンペーパーの上に並べて水分をきっておく。
- 2
型に薄くオイルかバターを塗っておく。オーブンを１７０℃に温める。
- 3
ボウルに室温に戻したバターを入れクリーム状に練り、グラニュー糖を加え混ぜる。
- 4
卵を１個ずつ加え、そのつどよく混ぜる。続いて生クリームを一気に加え、よく混ぜる。
- 5
アーモンドプードルを加えて混ぜ合わせ、薄力粉とコーンスターチを加え粉けがなくなるまで混ぜる。
- 6
型に入れ平にならす。桃を並べ、指で軽くおさえる。約６０分、竹串をさしてみて何もついてこなくなるまで焼く。
- 7
焼きあがったら熱いうちに桃缶のシロップを刷毛でたっぷりしみこませる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし切り分けていただく。
-
- 8
黄桃で。マンゴーや洋梨の缶詰でも美味しいです。
-
コツ・ポイント
桃缶のシロップにレモン汁を加えても美味しいですよ。
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