豆腐をレンジで３分チン。荒熱が取れたらもう１度レンジで２分チン。放っておいてキッチンペーパーで水分を取りＦＰ（ミキサー）へ。卵を卵黄はＦＰ（ミキサー）。卵白はボールに入れる。

振るったコーンスターチ、卵黄を入れ回す。豆乳はレンジで１分チンしてＦＰ（ミキサー）に入れ回し別のボールに移しておく。

卵白に砂糖を加え角が立つ位までのメレンゲを作る。

２の生地に半量のメレンゲを加えよく混ぜる。残りの半量を加え下から持ち上げるように混ぜる。

型に流し１０ｃｍ位の所から２～３回落とす。１６０度で３０分、１５０度に下げ１０～１５分焼き竹串を刺し何も付いてこなければＯｋ

焼き上がり

荒熱が取れてから型から外します。