サラダ油をしいて熱したフライパンに鶏肉・ニンジン・タマネギ・エリンギの順でいためる。

ご飯を加えてチャーハンを作る要領でよく混ぜあわせてチキンライスを作っておく。

市販の缶詰のデミグラスソースをパッケージに記載されている通りに作っておく。

別のフライパンに熱してバターを溶かして広げておく。卵を薄く広げて、ある程度火を通したら、中心を少し外してチキンライスを楕円状におく。

フライパンを使って卵を巻き込んで、皿を上にのせて、フライパンごとひっくり返してデミグラスソースをかけて出来上がり。彩りに菜の花でも…