乾燥大豆を洗って、一晩水につけておきます。

２０分ほど煮ます。柔らかめが好きな方はもう少し時間を延長してください。

保存容器に醤油、すし酢、大葉のみじん切りを入れておきます。

ゆであがった大豆を水切りして、漬けます。漬け汁が足りないときは、適宜醤油や酢を継ぎ足してください。

イイ色に漬かっています。冷蔵庫で保存してください。

毎日少しずつ食べましょう。