＊とろとろのチャーシュー＊（圧力鍋使用）

Name: ＊とろとろのチャーシュー＊（圧力鍋使用）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ばらかたまり肉 500g; 醤油 大さじ4; みりん 大さじ2; 黒砂糖 大さじ2; 料理酒 大さじ1; しょうが 1片; ニンニク 1片

圧力鍋を使うので、ほとんどほったらかしでOKのとろとろチャーシューです。味の濃さは調味料を調節すればお好みのものになると思います。０８年４月１４日レシピ改正。すみません、圧力鍋でゆでるときの水が記入もれでした。

このレシピの生い立ち
お店でチャーシューを買うと高くて少ししか入ってないので作ってみる事にしました。
今まで作った豚角煮のレシピなどを参考にしながら作りました。

材料

1

豚ばらかたまり肉をぐるっと丸めてロール状にします。凧糸でしばります。
しょうがとニンニクはスライスします。
2

圧力鍋に豚ばらかたまり肉・しょうが・ニンニクを入れ、ひたひたの水を注ぎ、蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火で30分煮ます。
3

30分後、火を止めて圧が下がるまで自然放置。
下がったら開けて煮汁としょうが、ニンニクを取り出します。
（煮汁は捨てずにスープなどに使ってもおいしいです）
4

醤油・みりん・黒砂糖・料理酒を混ぜます。
圧力鍋に混ぜた調味料と豚ばらかたまり肉を入れ、蓋をして強火にかけます。
圧がかかったら弱火で10
分。
5

自然放置して蓋を開け、豚ばらかたまり肉をひっくり返して蓋をして、強火にかけます。
圧がかかったら弱火で10
分。
6

自然放置して肉を取り出します。
あとはお肉を薄くスライスしていけば、まあるいチャーシューのできあがりです♪
7

なかなか薄く切るのが難しいので、気をつけて包丁を扱ってくださいね。
醤油：みりんの量を調節してお好みの濃さで作ってみてください。