かたい物好き必見♪　我が家の黒豆☆

Name: かたい物好き必見♪ 我が家の黒豆☆
Cuisine: 日本語
Ingredients: 黒豆 2袋; 黒砂糖 70g(40ｇ); キビ砂糖 100ｇ(130ｇ); 醤油 中さじ５

皮もシワあり硬めの黒豆☆失敗ではなく業とそう焚きます☆柔らかい黒豆は家族皆好きじゃなく(笑)旦那さんもハマった一品です♪
このレシピの生い立ち
一般に黒豆と言えば、ふっくら柔らか～が基本ですが、我が家ではずーっと、皮もシワシワの硬い黒豆が当たり前。失敗ではなくて業とそうしてるのです。硬さがヤミツキです。シワシワの皮から煮汁が口に広がってたまりません！固い物好きなら是非一度試して！

かたい物好き必見♪　我が家の黒豆☆

Monchi☆ｓ @cook_40037068

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材料

黒豆 2袋
黒砂糖 70g(40ｇ)
キビ砂糖 100ｇ(130ｇ)
醤油中さじ５

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作り方

1

黒豆を水に6時間～8時間、漬けておく。
※あまり長く漬け過ぎない事。
2

鍋に豆を入れて、豆の上5ｃｍ程度まで水を入れ中火で火をつける。※豆が湯の中で踊らないような火加減。
3

灰汁が出てきたら取り、黒砂糖を加える。
10分ほど煮込む。
4

豆が少し硬いなと言う程度に煮えたら、鍋の煮汁を少し残して捨てる。（煮汁残す量1/4程度かな）
5

お醤油と残りの砂糖を全部加え、鍋をゆすりながら混ぜ、煮汁を煮詰めていく。
6

豆の面に艶がでて、煮汁が絡まってきたら完成です☆
7

ままりりんさんへ。
つくれぽ誤って削除してしまいました。すみません。つくれぽありがとうございました2016.1.1

コツ・ポイント

新豆は特に水に漬けすぎない事。
最後の仕上げは目を離さず、しっかり艶が出るまで煮汁を煮詰める。
焦がさないように注意です！
砂糖は黒砂糖が苦手な人はカッコ内の分量でいって下さいね☆

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つくれぽ

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Monchi☆ｓ @cook_40037068

2010/01/03 09:13に公開

3歳の娘とパパの3人家族☆でしたがこの度、我が家に可愛いnewフェイスが加わり4人家族になりました( *＾艸＾)元気な男の子です☆お料理は父が板前だったので小さな頃からとても身近なものでした☆家族の為にも出来るだけ1皿でもバランスの良いメニューをと考えてます☆食べた人が幸せな時間を感じられる様なお料理を作っていきたいです.+'(◕ฺ∀◕ฺ)..+*

このレシピのキーワード

黒豆たかきび黒糖

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