レンコンは、縦半分に切り5ｍｍ幅くらいにスライス。酢水（分量外）につける。

玉ねぎは、みじん切り。レンジで2分加熱。冷ます。
シソは千切り。

●の材料をボールに入れて混ぜる。

１のレンコンの水分をしっかり拭き取り、ビニール袋へ入れ小麦粉も一緒に入れてまぶす

４に３をスプーン1杯位乗せてサンド。節に●が入りこむように押すとはがれにくい。欲張ってたくさん入れると食べにくいです。

油を引いたフライパンで両面を焼き、焼き色がついたら酒を入れ、蓋をして蒸し焼き。

肉汁が透き通ったら、醤油・はちみつをあわせて煮絡める。