＊下準備＊ジャガイモは１センチ角程度に切り、水にさらして電子レンジで１分加熱して冷ましておく。

ベーコンは半分の幅に切り、７ミリ程度に切っておく。キッチンペーパーを敷いた上に並べレンジで１分ほど加熱して軽く油を抜いておく。オーブンは１８０度に余熱。

ボールにマーガリンと砂糖を入れ、軽く混ぜる。ザザッとでよい。

２のボールに卵を割り入れ良く混ぜる。

そこへ小麦粉とベーキングパウダーを万能ザルなどで振るいいれ、サックリと混ぜ合わせます。

さらに牛乳とマヨネーズも入れてしっかり混ぜ、１で下準備したジャガイモとベーコン、それに黒胡椒と塩を入れて混ぜ合わせます。

マフィン型やカップなどに紙を敷き（省いても良い）６等分に生地を入れます。
お好みで乾燥パセリをふりかけます。

１８０度に予熱したオーブンで３0分程度焼いて竹串をさして何もついてこなければ出来上がり☆

割ってみたところです♪

ユミころちゃんがカレー粉＆玉ねぎ･ソーセージで作ってくれました♬美味しそう✿

バター(マーガリン)をオリーブオイル40ｇに変えて作っても美味しく焼きあがります。その場合塩の分量を小さじ1/3で。

ボリュームたっぷりなので朝ごはんやランチにも♪