ボウルに卵、すりおろした山芋、だしつゆをいれ、かき混ぜます。

ちいさめのフライパン（たとえば、卵焼き用とか目玉焼き用の）に①をすべて流しいれ、蓋をし、こげない程度の弱～中火で焼きます。目安は１５分くらい。

だいたい卵のカタチが出来てきたら、そのままひっくり返して、反対の面も焼きます。
トロトロなので気をつけてね！

全体に火がとおり、焼けたら、すきなおおきさに切り、お皿に盛る。
●を合わせるなど、お好みのマヨネーズにして、添えて召し上がれ♪
（しょうゆマヨやからしマヨ等）