じゃがいもを洗ってラップに包み、レンジで竹串が通るまで加熱したら皮を剥き小口切りにする。

玉葱は粗みじに切り、レンジで透き通るまで加熱し、ブロッコリーは小さくカットしレンジで1分加熱。　粗熱を取っておく。

ベーコンは小口切りにしたら、少量のオリーブオイルを敷いたフライパンで炒める。

ボールに玉子と生クリーム（牛乳でも可）、塩コショウ、パルメザンチーズを入れて解きほぐす。

4の卵液に1.2.3の具材を入れ混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルとバターを熱し5の卵液を流し込む。　　

フライパンの箸から中心に向かって箸を動かし、焼き加減が均等になるようにする。
蓋をして中火で4～5分焼く。

大き目のお皿を被せ、一気にひっくり返す。

お皿から再びフライパンに滑らせると失敗無くひっくり返せます。
蓋をしてさらに中火で4～5分焼きましょう。

竹串を刺して、何も付いてこなければ焼き上がり♪

小さめの容器にラップを敷いてマヨネーズとケチャップをあわせソースを作る。　口をゴムで縛って茶巾型にする。

ラップの底に楊枝で穴を開け格子状に掛けるとオシャレです♪
巾着にせず、スプーンでオムレツの端に添えてももちろんＯＫ

出来上がり♪