鍋に砂糖と水を合わせ火にかけ煮溶かし、
茶色になったら熱湯を一気に入れて煮溶かす。

プリン型にバターを薄く塗り、カラメルソースを入れて冷やしておく。

お鍋で牛乳を人肌に温め、砂糖を入れ溶かす。

ボールに解きほぐした卵・バニラエッセンスを加えたら、
砂糖を溶かした牛乳も加え、
混ぜ合わせたらこし器でこす。

カラメルソースを入れ冷やしておいたプリン型に静かにプリン液を流していく。

蒸し器－濡れ布巾をかけ、蓋をずらして乗せ弱火で20分蒸す。

圧力鍋－圧がかかったら弱火で1分、その後火を消し圧が抜けるまで放置。