下準備をします。厚揚げはお湯をかけて油抜きし食べやすい大きさに切る。舞茸は手でほぐす。玉ねぎは薄くスライス。しょうがはみじん切り。後から使うねぎも小口切りにする。★の材料を全て混ぜておく。

フライパンにごま油（レシピ外）をひき、しょうがとひき肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、舞茸、厚揚げの順に炒める。

★の調味料をザーッと入れ、しばらく煮て厚揚げに味が馴染んだかなっという感じになったら水溶き片栗粉（レシピ外）を入れとろみを付けたら出来上がり～