失敗しないバナナパウンドケーキ
バナナは生で食べるより焼き菓子にするとグンと株がUPします。ふんわりしっとりしていて、完熟バナナを使うとよりおいしい。
このレシピの生い立ち
最近よく目にする「ケークサレ」が気になって若山曜子さんの本を購入しました。一般的なパウンドケーキとは、粉を入れてからの工程が少し違います。砂糖は10gほど減らしてますが、ふんわりしっとりした出来上がりになりました。
失敗しないバナナパウンドケーキ
バナナは生で食べるより焼き菓子にするとグンと株がUPします。ふんわりしっとりしていて、完熟バナナを使うとよりおいしい。
このレシピの生い立ち
最近よく目にする「ケークサレ」が気になって若山曜子さんの本を購入しました。一般的なパウンドケーキとは、粉を入れてからの工程が少し違います。砂糖は10gほど減らしてますが、ふんわりしっとりした出来上がりになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備①＞薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞPは合わせてふるい、ﾊﾞﾀｰと卵は室温に戻しておく。型にﾊﾞﾀｰを塗って紙を敷く
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- 2
<下準備②>ｸﾙﾐは弱火で熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝでﾛｰｽﾄし、冷めたら細かく刻んでおく。
ﾊﾞﾅﾅはﾌｫｰｸでつぶしておく - 3
やわらかくなったﾊﾞﾀｰに砂糖を加え、泡だて器でしっかりと泡立てる。砂糖が混ざり合って白っぽくふわっとしてきます
- 4
卵を切るように溶いて、大さじ1ずつ②に加える。面倒だけど大きなポイント。よく2.3回で入れて分離して失敗したので。
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- 5
分離しないとふわっとｸﾘｰﾐｰに仕上がります。もし分離しても分量内の粉を少しだけ加えて混ぜると元に戻るので大丈夫！
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- 6
薄力粉を加えたら通常ゴムべらに変えることが多いけど、引き続き泡だて器で混ぜる。粉っぽさがなくなくなったらゴムべらへ変える
- 7
ｺﾞﾑﾍﾞﾗでしっかり混ぜると、すぐにﾂﾔが出てきます。これは初めてな感じ!ここにつぶしたﾊﾞﾅﾅとﾅｯﾂを加える
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- 8
軽く混ぜたら型に入れ、180度でﾐﾆ型は30分、18cmは40分焼く。乾燥しやすいので型にいれたまま冷ます。
コツ・ポイント
とにかく混ぜる工程ばかりなので、私は電動泡だて器を使います。最初のﾊﾞﾀｰをふわっとするまで泡立てる事、卵を10回くらいに分けて加えるところが大きなポイントです。キホンの生地でどんどんアレンジが効くので、ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰが増えそう！
つくれぽ
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