餃子を作る要領で、つくねを作ります。
長いもは、半分にします。

長いもは、皮をむき電子レンジで４分。巻きすに、ラップを敷き、１を長芋がうまく巻きつく大きさにひろげます。小麦粉を両面に付けた、青じそを、並べます。（長芋に巻きつく程度８枚くらい。）長芋をのせくるっと巻きます。

はがれないように、２をもう一度しっかり巻き、フライパンで焼いていきます。

焼いている間に、大根を摩り下ろし、☆の調味料であんをつくり、できあがりです。