豚肩の紅茶煮
我が家の定番の一つです。紅茶で煮込むので、余分な油が抜けます。しかも、とってもやわらかいです。また紅茶の香りがたまりません。是非、出来立てを食べてみて下さい。
このレシピの生い立ち
昔、知人から教えてもらいました。
豚肩の紅茶煮
我が家の定番の一つです。紅茶で煮込むので、余分な油が抜けます。しかも、とってもやわらかいです。また紅茶の香りがたまりません。是非、出来立てを食べてみて下さい。
このレシピの生い立ち
昔、知人から教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩を調理用紐で結ぶ。（たこ糸でもOK!）
-
- 2
鍋に水と豚肩を入れる。水は豚肩が隠れるくらいたっぷりいれます。
そして、沸騰させて下さい。
沸騰したら、Tパックを入れます。 -
- 3
火加減を弱火～中火にします。
※グツグツ煮込まないで下さい！！
目安は、気泡が２～３くらいブクブクいっているくらいでお願いします。 - 4
煮込んでいる間にタレを作ります。にんにくの皮を剥きます。（量はお好みで）１カケずつ使うのでカットはしないで下さい。別の鍋に、にんにく、砂糖、醤油、お酢、お酒、ミリンをいれて中火にかけます。にんにくに火が通ったら出来上がりです。
- 5
２０～３０分くらいしたら、竹串をさしてみてスッと通ったら出来上がりです。まだだったら、もうちょっと待ってみよう！！
ただ茹で過ぎると、お肉が硬くなって美味しくないので気をつけて下さい、 -
- 6
紐を外して、食べやすい大きさにカットします。
それをタレにつけて盛り付けたら出来上がりです。
にんにくも食べれます。 - 7
豚肩を煮込んだお湯はすぐには捨てず、一度、冷まします。すると表面に白い豚の油が浮いて固まるので、それを取り除いてから捨てると環境にやさしいかなって思います。
-
コツ・ポイント
紅茶のＴパックは家にあるので構いません。
最初に煮込む時、煮込み過ぎないように！！ タレの中にお肉を入れて煮込まないで下さい。煮込むと油がでてしまい、タレの味も薄くなります。タレの濃さはお好みで～～
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