袋にきゅうりを入れて大きめに崩します。(手でも瓶でもいいです)

きゅうりに塩揉み用の塩を入れて、よく揉み込みます。10分放置。

余分なきゅうりの水分を捨てます。袋のまま絞って水分を捨てます。

冷蔵庫で1時間休ませると完成。