鶏むね肉はざくざくと１～２センチ角位に切ります。

包丁の刃で叩きながら全体を混ぜ合わせます。叩きすぎないで粗めです。こんな感じで。

２にしょうが・醤油・塩コショウ・小麦粉・卵を加えてしっかり捏ね合わせます。

適当な大きさに成形して片栗粉をまぶします。
後はカリッと揚げれば完成です。