おうちで美味しいカタラーナ♡
cocokant @cook_40052814
苦めに作ったカラメルがポイント♪
お店で食べるような本格的なカタラーナがおうちでも簡単に出来ます❀.(*´▽`*)❀.
このレシピの生い立ち
お店で食べたカタラーナがとっても美味しかったので、おうちで再現してみました✧*｡
おうちで美味しいカタラーナ♡
苦めに作ったカラメルがポイント♪
お店で食べるような本格的なカタラーナがおうちでも簡単に出来ます❀.(*´▽`*)❀.
このレシピの生い立ち
お店で食べたカタラーナがとっても美味しかったので、おうちで再現してみました✧*｡
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄とグラニュー糖を合わせて白っぽくなるまでよく混ぜる
- 2
鍋に生クリーム、牛乳を入れ、沸騰直前まで温め
ラムエッセンスを2～3滴加える - 3
①に②を少しずつ加えて混ぜる
- 4
こしながら形に流し入れ、１４０℃のオーブンで60分湯煎焼きなする。
- 5
冷凍庫で冷やし、固まったらグラニュー糖をかけてｷｬﾗﾒﾘｾﾞし、再び冷凍する
- 6
カラメルを作る。
フライパンにグラニュー糖と半量の水を入れ火にかける - 7
グラニュー糖の色が茶色く変わってきたら火からおろし、残りの水を加えて混ぜる
- 8
冷凍できたカタラーナにカラメルソースをかけて出来上がり♡
- 9
※パウンドケーキ型を使う場合は、オーブンシートをセットしてから生地を流して下さい☆
- 10
※アルミ型を使う場合はそのままで構いません。
こちらの方が、出来上がってから取りだしやすいです♪ - 11
◆◆グラニュー糖のｷｬﾗﾒﾘｾﾞですが、バーナーがない場合はスプーンを火であぶった物でグラニュー糖を焼いてもOKです☆
コツ・ポイント
カラメルを作る時に、グラニュー糖の煮詰め方で苦味が変わります。
カタラーナに使用するカラメルは、はっきり茶色くなってから最後の水を加えて下さい✧٩(๑❛ω❛๑)
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