ふんわりカリカリなモダン焼き。
簡単です。大きめのお皿一つ。フライ返し一つで十分。生地はふわふわ、豚肉カリカリがたまらんぜよ（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
生地に豚肉を入れ忘れて。後からカリカリにしてトッピングしたら、これまた結構！失敗は成功の…なのか？
ふんわりカリカリなモダン焼き。
簡単です。大きめのお皿一つ。フライ返し一つで十分。生地はふわふわ、豚肉カリカリがたまらんぜよ（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
生地に豚肉を入れ忘れて。後からカリカリにしてトッピングしたら、これまた結構！失敗は成功の…なのか？
作り方
- 1
イカ焼きそばを作ります。油を熱したフライパンで、イカを炒める。
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- 2
焼きそば麺ともやしを投入。塩胡椒、ウスターソースで味付けして
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- 3
皿に移しておく。焼きそばは、パリパリしているとおいしいので、チョット硬めの仕上がりに。
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- 4
キャベツは粗みじん切り、豚肉は小さめに切っておく。たまごは黄身と白身を分けてね。
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- 5
小麦粉を水で溶き、たまごの黄身とだしの素を混ぜる。かなりゆるいですが、大丈夫。
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- 6
卵白をしっかり泡立てる。ハンドミキサーがあると便利！なければ手動で(⌒-⌒; )
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- 7
卵黄のたまご液にキャベツと天かすを入れ、よく混ぜた後、泡立てた卵白を入れてサックリ混ぜる。
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- 8
かなりユルいですが心配ご無用。
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- 9
油を熱した強火のフライパンに生地の3/4を入れ、丸くならす。
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- 10
すぐ弱火にし、フタをして7〜8分。
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- 11
ふんわりしてきました。
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- 12
先程焼いておいたイカ焼きそばを、皿からそのままスライドさせてのっけます。
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- 13
生地の残り1/4を上にかけます。焼き目を見て、コンガリするようにもう一度強火でガーっと焼きましょう。
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- 14
フライパンを斜めにし、フライ返しで皿に横移し？します。
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- 15
再度油をひき、移したお好み焼きを思い切りひっくり返します。フタをして弱火で待つ事5分。最後に強火で焼き目を付けて完成。
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- 16
お忘れの豚肉は、塩胡椒して、カリカリに焼く。
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- 17
お好み焼きソース、マヨネーズや青のりなどで自由に味付けし、最後に豚肉カリカリ？を盛り付けて完成*\(^o^)/*
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コツ・ポイント
ゆっくり弱火で焼いて、焦げ目は最後で大丈夫。
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