ミルクパン
ミルクで捏ねるパンだから優しい味に♪おやつにも、食事にもOKのかわいいシンプルパンです♪
このレシピの生い立ち
牛乳をもっと活用したくてパンに♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を人肌(35℃程度)に温め、砂糖と塩を加えます。
- 2
そこに強力粉、薄力粉、ドライイーストを全部一緒に投入。
まぜます。 - 3
ネバネバベトベトですが、頑張って混ぜてるとやがて生地がまとまってきます。混ぜ方は、ボールに生地を押しつけるように。
- 4
ひとまとまりになったらボールから出して捏ねます。生地がなめらかになったらバターも加え更に捏ねます。
-
- 5
生地を台に打ちつけるようにするようにしながら捏ねます。(50回くらい)
- 6
丸めてボールに入れ、ラップをかけ1時間発酵。暖かいところで。
- 7
生地が2倍に膨らんだら12～16等分し、丸めてラップをかけて15分休憩♪
- 8
7～8㎝の楕円に伸ばし、手前からくるくる巻いて成形。両端はくるんで処理します。
-
- 9
成形後役40分発酵。2倍に膨らんだら仕上げです。
- 10
背中のはさみでつんつん切り込みを入れます、上に持ち上げるような感じで。最後に溶き卵を塗ります。
-
- 11
180℃に温めたオーブンで15分焼いたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
強力粉は粘度があり扱いにくいので、最初はあきらめずまぜたり捏ねたりして下さい。まとまってきたらすごく楽になるから、そこからは楽しい時間ですよ♪生地の乾燥には気をつけて、休憩タイムにはキャンバス地等の下に、濡れたお絞りなどをひいておくこと。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17581767
