先に塩コショウしたスペアリブを鍋で炒める。臭み取りと、脂抜きの為、１カップの水を入れた圧力鍋でスペアリブを５分煮て茹でこぼす。

調味料を全て入れて１０分煮る。そのまま冷ます

蓋を外して、肉を取り出し、煮汁を煮詰め、スペアリブに回しかける。

大人が食べる場合は、もう少し豆板醤や唐辛子をピリリと効かせてもいいかと。