１次発酵後、軽くガス抜きしたら丸めなおしてベンチタイム20分。

生地を20ｃｍ×35ｃｍくらいに伸ばし、奥の2ｃｍくらいを残して小豆をまんべんなく塗る。

手前からクルクルと丸めて、とじ目をきっちりととじる。

スケッパーか包丁でスパッと3等分に切る。

切れ目を上にして薄く油脂を塗った型に入れる。

ラップをして（私は100均のシャワーキャップを使用）35℃40分くらい2次発酵。
型のフチ、2ｃｍ下くらいまで。

200度で5分。170度に下げて20分焼く。（焦げやすいので様子を見てホイルをかぶせてください）焼きあがったら腰折れ防止のために型ごと30ｃｍくらいの高さから落としてから型から出す。

カット面です。

う～ん・・・ブサイクな形。次回は編みこんでみようかな。