ビニール袋に粉類とオリーブオイルをいれ、袋の口をしばり、もむ。

あらかた混ざったら、水の半量を、加え、もむ。水を少し入れては、均一になるまでもむ作業を繰り返す。

生地がひとかたまりになり、耳たぶくらいのかたさになって、ビニール袋からはがれるようになったら、袋をやぶり、円形にのばす。（直径20ｃｍくらい）

フォークをさし、空気抜きをつくる。ホットプレートで焼く。

片面が焼けたら、ひっくり返して、焼けた面に具を載せ、再び焼く。チーズがとろけたら、出来上がり。焼き目がほしい人はグリルやオーブントースターで少し焼く。