子供の頃、茄子を塩もみして大葉を刻んで・・・おばあちゃんが作ってくれた塩もみのアレンジです。大葉にんにく醤油の濃い味がお酒のつまみにぴったりです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作ってくれた塩もみをヒントに、にんにくの香りがする漬物をつくってみました。