ターサイは食べ易い大きさに。にんじんは短冊切りに。ツナは缶汁をきっておく。にんにくはみじん切りに。

にんにくをサラダ油、ごま油と火にかけ弱火でゆっくり炒めて香りを出す。

香りが立ったら火を強めツナ、にんじん、ターサイを入れざっと炒める。酒を回し入れ、蓋をして強火のまま30秒ほど蒸す。

蓋を取り全体を炒め合わせて水気を飛ばし塩コショウで味を調えて完成。