ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカをさいの目切り、大豆缶をオイルで炒めます。

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水を入れて煮込みアクをとり、白だしを入れて野菜が煮えたら火を止めて冷まします。

冷蔵庫で冷やします。

食べる直前にさいの目切りのトマトを入れてイタリアンパセリを飾ります。