取り出した黒豆は煮豆にしてもいいんですが量が少ないので私はお味噌汁やパン生地に入れたり、ご飯に炊き込んだりして食べています。
私は蕎麦焼酎で作りましたが芋焼酎だと色の変化は少ないようです。
麦ならどうかな・・まだ試してません。