★V.Dに！ ザッハトルテ★
もふずの下僕 @cook_40059466
生地はふわふわ。でも濃厚な仕上がりです(^-^)
ハンドミキサーで楽しちゃおう！
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に『the チョコケーキ』っぽいものが作りたくて。
覚え書き用に。
★V.Dに！ ザッハトルテ★
生地はふわふわ。でも濃厚な仕上がりです(^-^)
ハンドミキサーで楽しちゃおう！
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に『the チョコケーキ』っぽいものが作りたくて。
覚え書き用に。
アプリでひらく作り方
- 1
メレンゲを作る。
卵白に分量の砂糖1/3程加え、角が立つまでしっかり泡立てる。 - 2
卵黄に残りの砂糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。
★をレンジにかけ、溶けたら上記に少しずつ加え、混ぜる。
- 3
☆を袋でフリフリorボウル使用なら泡立て器で混ぜる。
②にメレンゲを1/3混ぜ
たら☆を2回に分けて加えさっくり混ぜる。 - 4
残りのメレンゲを加え、泡を消さないようにさっくり混ぜる。
型に生地を入れ、空気抜き後、170℃のオーブンで35分焼く。
- 5
生地が冷めたら横半分にスライス。それぞれの断面に⬛を塗り、重ねる。
表面がぼこぼこしてたら、平らになるようカットする。 - 6
□ガナッシュクリームを作る。
生クリームを沸騰する手前まで加熱。残りの□材料を加え、よく混ぜる。 - 7
⑤に⑥をかけ、側面だけクリームをつけていく。
緩めのクリームなので、温かいうちにかければ、表面はならさずにすむ。 - 8
そのまま冷蔵庫で冷やし固める。
余ったクリームは別で冷やして生チョコに♪お好みでデコレーションしてみて下さい！
コツ・ポイント
工程⑦は、ケーキクーラーの下におおきめのお皿を用意すると綺麗に出来ると思います！(我が家にはギリギリサイズしかなく、クリームが溢れてしまいました(^^;))
チョコやお酒はお好みのタイプで、デコレーションで雰囲気も変わります♪
つくれぽ
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